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亲们，今年的夏日夜生活你们开始了吗?相信有的人可能还未开启，但有的人也已经进行到好几波啦。傍晚结束一天的繁忙工作后，习惯上约上朋友一起小酌几杯，适当放松下自己。这时候，你需要点上一份赶走夏日炎热的开胃下酒菜，让大家一起吃好喝好满意而归。
首款推荐：湘味啤酒鸭
现附上详细烹饪方法如下，空闲时候好好练几手吧。
配料:
片鸭500克、啤酒1瓶、葱适量、姜适量、蒜适量、青蒜20克、杭椒20克、小米椒5克、豆瓣酱15克、盐10克、味精5克、料酒10克、大料2粒、花椒3克、鸡粉10克、胡椒粉5克、干辣椒3克、蚝油15克、老抽10克。
烹饪步骤:
1.将片鸭切块，葱姜切片，青蒜、杭椒、小米椒切成菱形。
2.将鸭块焯水撇沫去血水，捞起控水备用。
3.将青蒜、小米椒、杭椒煸香放入盘中备用。
4.热锅下油，将豆瓣酱煸出红油，下葱、姜、蒜爆香;再加入干辣椒和蚝油炒出香味。
5.将鸭块放入锅中翻炒;再加入盐、味精、料酒、大料、花椒、鸡粉、胡椒粉、老抽、啤酒和清水炖15分钟。
6.最后加入煸好的小米椒、青蒜和杭椒，出锅。
喝酒必备：凉拌花生米
现附上详细烹饪方法如下，有空在家露几手。
配料:
生花生米15O克、黄瓜半根、红尖椒1个、蒜1个、香菜2根、生抽1瓷勺、醋1瓷勺、糖1瓷勺、麻油2瓷勺、盐适量、色拉油适量。
烹饪步骤:
1.锅里放油，适当多点。
2.放入花生米小火煎炸。
3.炸至深色捞起控油，直到完全冷透，这样才酥脆。
4.黄瓜去掉内芯切成小块。香菜切碎，红尖椒切小丁，蒜拍成茸。
5.取一空碗，把生抽，糖，醋，麻油和适量盐放在碗里调成汁。
6.倒入黄瓜，香菜，红尖椒和蒜茸。
7.搅拌均匀。
8.盛进盘里，美味的花生米就拌好了。
温馨小提示: 为防止花生米变潮，记得在翻炒花生米时趁热加点高度白酒拌开，冷后再放盐或糖，不用担心没有酒气的，而且令花生米吃起来更酥香可口。
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